“Le mezze stagioni non esistono più” è un mantra che ci sentiamo ripetere ormai da anni, eppure dopo l’estate e prima dell’inverno, l’autunno compie ancora il suo dovere lasciandoci in quel limbo non troppo caldo e non ancora troppo freddo in cui una domenica con un po’ di sole fa ancora venire voglia di passare un po’ di tempo all’aria aperta. Così, l’autunno (ma anche la primavera) è il momento dell’anno ideale per un pic nic. Ne parliamo in questo numero, dandone una connotazione “chic” e festaiola, raccontando di come non sia un fenomeno solo straniero ma anche italiano. In questo numero autunnale intervistiamo poi Dario Loison della storica pasticceria Loison e continuiamo il nostro percorso sulle “tradizioni”, con Salumi Levoni e Bella Lodi. Pubblichiamo anche l’introduzione di un libro molto interessante sullo spreco alimentare e confermiamo in blocco le nostre classiche rubriche. Buon magazine a tutti…

[Editoriale Congusto Magazine Autunno 2011]